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带馅的贴饼子收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荠菜 500g
- 韭菜 250g
- 肉末 300g
- 鸡蛋 3个
- 玉米面 500g
- 豆面 100g
- 白面 100g
- 白糖 5g
- 小苏打 2g
- 泡打粉 4g
- 黄豆酱 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 2g
- 料酒 1勺
- 香油 1勺
- 大葱 1颗
- 姜 2片
- 酵母 8g
带馅的贴饼子的做法步骤
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步骤 1：
韭菜切末
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步骤 2：
荠菜切末
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步骤 3：
鸡蛋和肉末进行煸炒，加入黄酱、生抽、老抽、葱末、姜末、料酒、盐炒熟备用。
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步骤 4：
玉米面加入豆面、白面、鸡蛋和牛奶，酵母用温水化开，放入和成的面粉中，然后把面和成团，进行发酵。发酵后的面团比较松软，有蜂窝出现
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步骤 5：
把发酵好的面团分成剂子，在手上拍成薄片，把荠菜、韭菜和炒好的肉末鸡蛋调成馅，把馅放入拍成薄片的面上，包成团，再压成饼，放入平底锅，一面金黄后翻面，然后加入少量水，马上盖上锅盖，让锅内的水蒸气把馅催熟，水干后打开锅盖，等待外皮焦脆即可出锅！
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步骤 6：
成品……放开肚子，开吃吧！
小贴士
和面时加入鸡蛋和牛奶会更加好吃！
妈妈爱吃野菜，各种野菜都爱吃，荠菜算是其中一种，做馅很好吃！所以一旦有机会就会多采点，回家过水后包成小包装，放入冰箱冷冻，什么时间想吃随时可吃！
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