微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香汁鸡腿饭收藏
浏览 112878
收藏 272
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 一个
- 圆白菜小颗 半个
- 泡红辣椒 1汤匙
- 盐 适量。
- 白糖 1茶匙
- 米醋 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1茶匙
- 鸡汤口味浓汤宝 半个
- 淀粉 1茶匙
- 姜 一小块
- 葱 适量
- 蒜 适量
香汁鸡腿饭的做法步骤
-
步骤 1：
鸡腿去骨，然后整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。
-
步骤 2：
将处理好的鸡腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
-
步骤 3：
烧热锅，将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，然后取出备用。因为鸡腿自身富含油所以一点油都不要放；并且这个过程比较长，不要心急，看到鸡腿旁有很多油溢出再翻面。
-
步骤 4：
葱姜都切碎，姜切小细丝；锅里留少许煎鸡腿剩下的油，放入泡辣椒炒香，炒出红油。
-
步骤 5：
放入葱、姜、蒜炒香，然后加入生抽和白糖；加入浓汤宝和一小碗开水，加盐、醋调味，煮开。
-
步骤 6：
放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟，汤汁浓稠即可。
-
步骤 7：
将米饭铺在盘子里，圆白菜切小块过油抄下放少许盐盛出放在米饭上。最后捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，放在饭菜上，剩余的汤汁淋在鸡腿上，撒上些许葱花。
