糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  切葱花，姜末。

• 步骤 2：

  将肉剁成泥，也可以用家中的绞肉机搅成泥。

• 步骤 3：

  在肉泥中加入姜末、葱花。

• 步骤 4：

  加入1勺糖、1勺老抽、生粉 少许、1勺 料酒、1勺盐，一个蛋黄半个蛋清（或1个鸡蛋少许生粉）。

• 步骤 5：

  将肉捏散，多次少加一点水搅拌让肉更加的湿润。不停的摔打，让肉上劲。

• 步骤 6：

  锅内放油，烧至7成热。用手挤出圆形的肉丸，用勺子挖出。

• 步骤 7：

  放入油锅中炸制。

• 步骤 8：

  热锅放油，放入葱、姜、八角煸香。

• 步骤 9：

  放入肉丸炒制片刻，加入没过肉丸的水大火烧开。

• 步骤 10：

  加入老抽 1勺、盐 1小勺、糖 1勺调味。最后淋上香醋，捞出葱、姜、八角，收汁后就可以出锅了。

• 步骤 11：

  一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！