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步骤 1:
把土豆擦成土豆丝。
步骤 2:
用冷水洗土豆丝。多洗几次。
步骤 3:
热锅热油。放入切好的花椒和葱段爆香。
步骤 4:
放入土豆丝翻炒。加入醋,生抽,盐。继续翻炒至土豆丝熟成。期间可以加一点点水,防止糊锅。
步骤 5:
盛盘。成品图。
炒土豆丝可以不放酱油。也可以做成酸辣土豆丝。土豆在擦成土豆丝后要用冷水洗三次。冲淡淀粉。这样做出的炒土豆丝更脆。
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