台式莲蓉蛋黄月饼#手作月饼# 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备饼皮用料

• 步骤 2：

  将各种粉类混合过筛

• 步骤 3：

  加入其余用料

• 步骤 4：

  揉捏成均匀的面团

• 步骤 5：

  将咸蛋黄一分为四

• 步骤 6：

  取15克莲蓉，在中间按一个小窝

• 步骤 7：

  放入蛋黄

• 步骤 8：

  包好，搓圆

• 步骤 9：

  做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球

• 步骤 10：

  取一块饼皮按扁，放入做好的馅料

• 步骤 11：

  包起来

• 步骤 12：

  收口滚圆，逐个做好

• 步骤 13：

  在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀

• 步骤 14：

  倒出多余的面粉，放入月饼坯

• 步骤 15：

  压出花型

• 步骤 16：

  摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟

• 步骤 17：

  表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，

• 步骤 18：

  表面金黄，出炉