美味蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料全部放进面包机，揉面30分钟，没有面包机就手揉吧，揉到有薄膜就可以了

• 步骤 2：

  油酥材料放在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一会，然后把揉好的油皮和油酥均分成16份，用油皮包住油酥（详见下图）这一步不方便拍照所以没有图片。

• 步骤 3：

  包好油酥擀成长条状，然后从上往下卷起来，收口全部朝一个方向摆放。

• 步骤 4：

  擀完第一遍，把油皮竖放然后再次擀成牛舌长条状，从上往下卷起来，如图。

• 步骤 5：

  擀好的油酥皮静置一会，把蛋黄用白酒或者白朗姆酒喷一下放入烤箱170烤七八分钟，拿出来凉了之后包上莲蓉馅或者豆沙馅。

• 步骤 6：

  把油酥皮擀成饼状，最好是中间稍微厚点四周边边薄点，然后包入蛋黄，上图是包已经包好了的。

• 步骤 7：

  最后刷蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱180度，时间30分钟（烤箱温度自己掌握）。

• 步骤 8：

  快好了，表面的蛋黄液有裂纹了

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  切开后的样子，是不是很诱人呢