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步骤 1:
准备香葱面团的用料; 面粉里加奶粉和一点糖粉,还有小苏打,温牛奶里加发酵粉,香葱切粒,黄油软化。
步骤 2:
提前将香葱烤干5分钟。
步骤 3:
黄油融化,面粉里先加入牛奶酵母液搅开,再加融化黄油。
步骤 4:
最后加入香葱,揉成面团。发酵20分钟待用。
步骤 5:
油酥面团; 黄油融化加入低筋粉,盐,和成油酥面团,加少许白芝麻,不喜欢也可以不加的哈。
步骤 6:
两种面团分成均等的两份,因为是可以烤两盘的量。
步骤 7:
取一份香葱面团,擀成长形。
步骤 8:
三折叠起来。同样操作进行三次。中间不需要醒面直接连续操作即可。
步骤 9:
擀好的香葱面包入油酥面团。
步骤 10:
充分包紧噢。
步骤 11:
擀开包好的面团,成长方形。
步骤 12:
三折叠起来,同样操作三次。
步骤 13:
擀成很薄的面片。
步骤 14:
放油纸上面,裁切成方形饼干。
步骤 15:
每个小片上均匀的扎眼。
步骤 16:
放入烤箱150度烤10~15分钟,中间可以翻一次面。
步骤 17:
烤好马上放网架上晾凉。
步骤 18:
酥脆看得见哦,还有很多层次的.....
包酥之前要把面团重复三次折叠,这样做可以使面团更均匀的排出发酵的气泡。