芝士小面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  把材料除去黄油和芝士，全部放入面包桶，先液体后粉类，盐与糖对角放好，酵母在面粉当中挖个小坑盖起来。

• 步骤 3：

  面包机开始和面程序，我先开了二十分钟，和至能拉出较粗的膜 ，面团比较光滑时，加入软化好的黄油再次揉面二十分钟。

• 步骤 4：

  和面程序结束，面团能拉出不易破损的薄膜就可以了。

• 步骤 5：

  把面团从面包桶里拿出整圆。

• 步骤 6：

  重新放回面包桶进行第一次发酵，面团发到2至2.5倍时，发酵完成，可以用手指蘸些面粉往面团当中戳一下，不回缩不反弹就是发酵比较好的面团。

• 步骤 7：

  把面团在放案板上用手掌轻轻拍扁进行排气。

• 步骤 8：

  分成八个剂子，每份约五十克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 9：

  把松弛好的面团用手掌轻轻按扁，放入一片芝士，芝士片不用切断，然后包好捏紧口子，收口要注意，要捏紧，不然发酵或烘烤中会爆开。

• 步骤 10：

  把芝士包收口朝下放在不粘烤盘里，烤网上放杯水，以防面皮变干，进行第二次发酵，每个面团中间要留空隙，发酵过程中会变大，我大约是38度发酵了一个小时。

• 步骤 11：

  第二次发酵好的面团体积大约是原来的2倍大左右,从烤箱取出，刷上全蛋液。

• 步骤 12：

  用剪刀在顶端剪一个十字，不要剪太深了。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，180度中层上下火烤25分钟左右，烤到自己满意的上色度后，可以盖张锡纸，防止颜色过深，烤好的面包立即从烤箱取出。

• 步骤 14：

  烤好的乳酪小面包外观饱满有光泽。

• 步骤 15：

  喷香松软可口。

• 步骤 16：

  内有奶酪夹馅，口感丰富，非常好吃^_^