鸡肉闷饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿切块，凉水下锅，加入姜片，大料，料酒，生抽，开始煮鸡汤，中间要撇去浮沫。

• 步骤 2：

  大米的用量根据分享的人数，大米要泡上至少半小时

• 步骤 3：

  这个步骤要先炒糖色，锅中放油烧热，加一勺糖，等糖变色，起沫就可以放入鸡肉翻炒了，鸡肉表面上色后，放入洋葱，加鸡精，盐调味

• 步骤 4：

  电饭锅，将一部分米垫底

• 步骤 5：

  再铺上炒好的鸡腿和洋葱，再铺一层米

• 步骤 6：

  倒入鸡汤，刚没过食材为宜，汤不宜太多，饭太软最后出锅的时候就不能拌了，影响卖相和口感，开始闷饭

• 步骤 7：

  电饭锅跳闸后，再闷十分钟，盛饭前先在锅内拌好

• 步骤 8：

  开吃了，饭粒松软入味，鸡肉鲜嫩微甜，配上之前做的蒜茄子，解腻又顺口