茄角之恋的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜茄子切条，豆角撕丝掰成小段。

• 步骤 2：

  切好的茄子用盐水泡一下，否则下一步过油锅很吸油。

• 步骤 3：

  蒜切碎，辣椒、葱切段。

• 步骤 4：

  起油锅。先后放入豆角、茄子，豆角炸至表皮变皱。

• 步骤 5：

  茄子炸至变软变色滤油捞出。

• 步骤 6：

  锅内留少许油，放入蒜、葱、辣椒小火煸炒出味。 放入茄子、豆角翻炒。

• 步骤 7：

  倒入少许生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  出锅。