乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法步骤

• 步骤 1：

  备好这些调料下锅翻炒，油稍微多一点。

• 步骤 2：

  提前熬好骨头汤，待用。

• 步骤 3：

  炒香了后，放入骨头汤适量，放入辣椒粉，大火烧开，后转小火，熬半个小时。关火，让红油汤冷却。

• 步骤 4：

  将芝麻炒熟，备用。

• 步骤 5：

  提前洗净自己喜欢的菜。

• 步骤 6：

  提前将竹签开水煮沸，把菜串起来。

• 步骤 7：

  等汤冷却后，装入大容器，倒入香油、芝麻，放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油，搅拌均匀。图是五香味的，不放辣椒就是这样的。

• 步骤 8：

  把菜放入盆子浸泡，入味了就可以享用了。

• 步骤 9：

  一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。

• 步骤 10：

  好次到爆炸！