奶黄月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备奶黄馅材料

• 步骤 2：

  将吉士粉，奶粉，玉米淀粉倒入大碗，拌匀

• 步骤 3：

  加入炼乳，拌匀

• 步骤 4：

  加入黄油，拌匀

• 步骤 5：

  加入白砂糖，拌匀

• 步骤 6：

  加入淡奶油，拌匀

• 步骤 7：

  加入牛奶

• 步骤 8：

  拌成顺滑无颗粒的糊状

• 步骤 9：

  锅中水烧开后，将奶黄糊放入锅中，用中小火蒸30分钟，其间搅拌3次

• 步骤 10：

  蒸好的奶黄馅，放凉待用

• 步骤 11：

  准备奶黄饼皮用料

• 步骤 12：

  将奶粉，吉士粉，玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀

• 步骤 13：

  加入炼乳，搅拌均匀

• 步骤 14：

  加入黄油，搅拌均匀

• 步骤 15：

  加入白糖，拌匀

• 步骤 16：

  加入淡奶油，拌匀

• 步骤 17：

  加入牛奶

• 步骤 18：

  揉成面团

• 步骤 19：

  将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子

• 步骤 20：

  将饼皮按扁，放入奶黄馅

• 步骤 21：

  包起来

• 步骤 22：

  收口搓圆，逐个做好

• 步骤 23：

  将做好的饼坯放入模具中

• 步骤 24：

  扣在案台上压出花型

• 步骤 25：

  将压好花型的月饼放入烤盘

• 步骤 26：

  表面刷蛋液，放入预热200度的烤箱，烤约10分钟

• 步骤 27：

  表面金黄出炉