意式奶冻（4个）的做法步骤

• 步骤 1：

  取一片吉利丁片用五倍冷水泡软

• 步骤 2：

  把香草荚切开

• 步骤 3：

  香草荚切开，香草籽和砂糖拌匀

• 步骤 4：

  吉利丁隔水加热至融化

• 步骤 5：

  把拌好香草荚的砂糖加入牛奶中煮开

• 步骤 6：

  把融化的吉利丁加入煮好的牛奶中

• 步骤 7：

  牛奶砂糖吉利丁混合均匀之后过筛

• 步骤 8：

  过筛后的液体冷却之后加入淡奶油混合均匀

• 步骤 9：

  隔冰水降温，使其变浓稠，这样香草籽不会沉入底部，浓稠后倒入裱花袋中挤入磨具中九分满，冷藏凝固。

• 步骤 10：

  这就是做完的样子，奶冻要收稠是为了香草籽不沉淀，为了入口的时候，每口都有香草的味道，表面可以搭配树莓果酱，酸甜可口。

• 步骤 11：

  树莓果酱配方：树莓果溶90g，水20g，砂糖30g，速冻树莓90g，柠檬汁5g。将树莓果溶，水，糖一起放入锅内煮开，煮开后加入速冻树莓，轻轻不断的搅拌，不要破坏树莓果粒，等酱料变得稍稠一些的时候再加入柠檬汁混合均匀，冷却后装饰在凝固的奶冻上。酸甜可口。