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红烧牛肉之零失败收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 冰糖 2块
- 八角 1颗
- 草果 1颗
- 陈皮 1片
- 香叶 1片
- 生姜 3片
- 大蒜 若干
- 葱 若干
- 干红辣椒 一个
- （其实如果偷懒的话，买个炖肉包就好，哈哈）
红烧牛肉之零失败的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成麻将块大小，然后在水中浸泡3个小时，泡除血水，中途最好换几次水哦~~然后准备好所有材料
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步骤 2：
水开后牛肉下锅焯水，2分钟足够，不然真的会老（这句话中满满的血泪史啊，切记不要冷水下锅，已经吃过N次教训了，才发现所有失败都是这么导致的（让我哭会儿））
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步骤 3：
牛肉洗干净，沥干。
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步骤 4：
热锅下油，冷油小火下葱，姜，酸，辣椒，香料若干炒香，加入冰糖，稍等一会，等冰糖融化。
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步骤 5：
倒入牛肉，大火翻炒，加入料酒。
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步骤 6：
生抽，老抽，糖，盐调成的汁倒进锅中翻炒。
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步骤 7：
翻炒到牛肉颜色变得好看了，差不多了就加入开水，煮开，小火焖煮2个小时直到酥软。（流口水ing）
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步骤 8：
当当当当~出锅啦~~牛肉汤可以做牛肉面，浇到饭上可以吃一锅饭有木有~~~
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步骤 9：
厨房太暗，调色后是不是有人很多？材料图方便大家保存。
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步骤 10：
厨房太暗，调色后是不是有人很多？步骤图，方便大家保存，(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
红烧牛肉一次煮太多的话，可以搭配面条，做牛肉拌面或者来一碗红烧牛肉面，淋上白米饭上，就是热腾腾的红烧牛肉盖浇饭，可以吃下一整锅米饭呀！！！如果汤汁太多吃不完可以冷冻，下次再拌面，这个主意棒棒哒~~
男票喜欢吃牛肉，去年冬天常做的卤牛肉非常成功，但是今年一直尝试的咖喱牛肉和红烧牛肉却总是缺点什么，这回终于找到秘诀，零失败！好物共分享~~
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