可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  预热长帝焙Man烤箱，上下火190°约10分钟左右。如是新烤箱，需空烤10分钟左右，打开炉门换气，再用软布将内胆擦拭干净

• 步骤 2：

  低筋粉、可可粉、小苏打、杏仁粉拌匀后过筛备用

• 步骤 3：

  淡奶油加蛋白，拌匀后加入糖粉，拌匀

• 步骤 4：

  将前两步的材料混合拌匀

• 步骤 5：

  有盐黄油用小火融化

• 步骤 6：

  倒入可可面糊，拌匀

• 步骤 7：

  将可可面糊装入圆口裱花袋，或用小勺舀在硅胶垫上，每个尽量大小一致。表面不平整没有关系，烤的时候面糊会自动延展变平

• 步骤 8：

  入烤箱中层，上下火180°烤6分钟左右，至手拿起可弯折不断的柔软状态

• 步骤 9：

  用小刀对半切开

• 步骤 10：

  如图，摆成一条，趁热顺势从一端卷起

• 步骤 11：

  放入迷你杯蛋糕硅胶模具中

• 步骤 12：

  第二次入烤箱中层，上下火130°烤约8分钟，取出冷却

• 步骤 13：

  黑巧克力隔水小火融化，挤在空的杯蛋糕硅胶模中

• 步骤 14：

  将烤好的玫瑰饼干脱模，放入底部是巧克力的硅胶模中，冷却至完全凝固即可

• 步骤 15：

  细节图

• 步骤 16：

  细节图

• 步骤 17：

  细节图