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秋季送饭便当《1》-酒香黑胡椒大虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大明虾 3个
- 土豆 半个
- 小白菜 1把
- 黑胡椒颗粒 少许
- 白酒 少许
- 蚝油 少许
- 干辣椒 2个
- 白醋 少许
- 泡椒 2个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 冬枣 2粒
秋季送饭便当《1》-酒香黑胡椒大虾的做法步骤
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步骤 1：
土豆切丝泡温水，小白菜洗净用手拗成断（我不喜欢用刀切蔬菜，口感没有用手拗来得好，时间比较紧张，蔬菜都没拍T.T）。大虾去头洗净（不去头也可以，用基围虾也可以）开背去虾筋，剪去尾部虾刺。
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步骤 2：
这步我都不想拍的，没眼看，但怕人不知道嘛，要按住虾身，用刀尖刮去尾部脏东西哦！
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步骤 3：
锅中倒入橄榄油，目前做下来发现橄榄油最配这道菜，没有也无所谓啦，油7成热放入虾两面煎微焦。
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步骤 4：
倒入白酒（原谅我翻锅的时候单手拍，拍不好无力吐槽自己，试过几种酒啦，但发现用白酒那个口感特别香，好喜欢。），倒入后用锅侧向火一些，整个锅会燃起来，莫怕，几秒的事，这样是为了有酒香，但是吃上去没酒味。
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步骤 5：
加入一点蚝油，不要加水哦，是在平底锅里干烧，不要在意虾壳有点略焦这种细节啦，那样反而更好吃。两面裹上蚝油后撒黑胡椒颗粒，不是黑胡椒粉哦，颗粒口感才会好，我用的研磨那种。蚝油是李锦记的旧庄蚝油，别的也可以。
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步骤 6：
酸辣土豆丝：七成热油锅下泡过水沥干的土豆丝和干辣椒段（干辣椒段和土豆丝一起泡下水），加入泡椒段，加盐翻炒几下加点鸡精和白醋或者米醋（放了泡椒的关系，香醋和陈醋口味有点不搭。）//炒青菜我就不写啦。然后装盒，就完成啦。
