吃客／冰皮月饼～中秋月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，称出需要的克数

• 步骤 2：

  将各个面粉混合，搅拌均匀

• 步骤 3：

  花生油，纯牛奶，炼乳混合搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，使用过滤网过筛，然后静至20分钟

• 步骤 4：

  上锅蒸30至40分钟，也可以电饭煲上蒸（注意，记得包上保鲜膜，如果觉得保鲜膜不卫生，可以盖上盘子）

• 步骤 5：

  想做花色的冰皮，蒸熟后可以加入可可，红曲，抹茶粉，柔和均匀

• 步骤 6：

  把面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏室1小时

• 步骤 7：

  把面团，豆沙平均分成25g，（这个可以按照自己爱好决定），豆沙放入面团中，搓成圆

• 步骤 8：

  取少量糯米粉，大火炒至变色，（20s左右）取少量熟粉放入模具，摇晃均匀，然后放入面团

• 步骤 9：

  模具向下按压，美味的冰皮月饼就完成啦