蛋黄饼干承载着儿时美好的记忆，当时家里还穷兄妹两很少能吃好小零，只有等到奶奶去赶集才能吃到最美味最好的蛋黄饼干。
学了烘焙后才发现原来蛋黄饼干这么的简单，而且我家小朋友也特别喜欢麻麻做的饼干。
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红曲蛋黄饼干收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋黄 3个
- 白糖 40克
- 泡打粉 1克
- 红曲粉 2克
红曲蛋黄饼干的做法步骤
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步骤 1：
所有材料准备好。
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步骤 2：
蛋黄打均匀，加入糖粉用打蛋器打至颜色明显变浅且浓稠。
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步骤 3：
将面粉、泡打粉、红曲粉过筛两遍。
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步骤 4：
筛好的面粉到入蛋黄糊。
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步骤 5：
搅拌均匀至无干粉颗粒
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步骤 6：
取一个深杯，套入裱花袋，倒入面糊。
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步骤 7：
烤箱提前180度预热5至10分钟.
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步骤 8：
裱花袋剪开一个小圆口，将面糊挤入不粘烤盘。
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步骤 9：
放入预热的烤箱上火180，下火185度，中层烤15分钟。
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步骤 10：
烤好的饼干放凉后密封保存。
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步骤 11：
成品
小贴士
糖粉：我用白糖打成的“糖粉”来使用，当然有烘焙专用的糖粉是最好了。挤面糊时，如果用普通烤盘要垫上油纸。
