酸奶溶豆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。玉米淀粉和奶粉混合过筛。

• 步骤 2：

  酸奶和玉米淀粉、奶粉混合搅匀。

• 步骤 3：

  分离蛋黄蛋清。

• 步骤 4：

  蛋清里加入几滴白醋，分两次加入糖，打至干性发泡。

• 步骤 5：

  将酸奶混合物加入蛋清里，翻拌均匀，不要过度搅拌。

• 步骤 6：

  金盘里铺油纸，用中号五齿裱花嘴挤出形状（比一元硬币小一点），或者用中号圆形裱花嘴，烤箱100℃预热。

• 步骤 7：

  100℃烤55分钟，最后10分钟用锡箔纸盖住。我用的格兰仕小烤箱，温度偏高，请根据自己烤箱的温度调节。烤出来的溶豆从油纸上取不下来，要么是烘焙时间不够溶豆发软，要么是烘焙时间过了溶豆糊了。