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茄子汆配尖椒肉片熏干浇头裤带面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 长茄子 1个
- 西红柿 1个
- 肉末 2两
- 香菇 四五个
- 杏鲍菇 1个
- 尖椒 3个
- 瘦肉片 1两
- 熏干 半块
- 鸡蛋 4个
- 葱姜蒜 少许
茄子汆配尖椒肉片熏干浇头裤带面的做法步骤
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步骤 1：
第一步，和面团，水不要多，放在一边醒面，盖上湿布。此处不放图了。第二步，茄子汆，此图片对应的是茄子汆。茄子西红柿干香菇泡发杏鲍菇，全切丁。油锅煸炒肉末，放葱姜蒜，料酒，甜面酱，老抽，炒匀，加水，把菜丁放入一起煮化，中间加入盐糖鸡精调味。
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步骤 2：
第三部：炒一个尖椒熏干肉片。生肉片撒点淀粉裹匀，油锅下肉片煸炒，下熏干煸炒，加葱姜蒜，料酒老抽，盐糖鸡精，最后下尖椒，炒熟出锅。
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步骤 3：
第四步，摊鸡蛋。鸡蛋里放盐和鸡精，打散，摊鸡蛋。浇头全部准备好就做面条。面已经醒软，不要揉，压扁，直接擀成一大张薄片，切成宽条。
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步骤 4：
第五步：水里加一点盐，煮面。因为面已经很软很劲道，拎起下锅时顺便抻长抻薄一点，煮熟。
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步骤 5：
第六步：浇茄子汆。其实到此已经很好吃啦。
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步骤 6：
第七步：茄子汆，尖椒熏干炒肉片，摊鸡蛋，拌面。我已经用大碗吃了，我老公用盆吃。哈哈！
小贴士
注意统筹时间，先和面，水不要多，放在一边醒面的时候开始做浇头，其实是两种浇头，也可以只做一种啊
