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步骤 1：
鱼洗净，去鳞，去内脏，去腥线。切块。
步骤 2：
豆腐切块，葱切葱花。
步骤 3：
锅中倒入适量油，烧热，加入鱼块，稍翻炒几下，加入姜蒜，炒几下。
步骤 4：
加入料酒，生抽。
步骤 5：
加入盐，加开水适量，没过鱼块稍多些即可。
步骤 6：
加入豆腐块，盖上锅盖，炖煮几分钟，撒入葱花，炖几分钟即可出锅。
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