新市茶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，肉末加调味料搅拌上劲，放冰箱冷藏30分钟 糯米粉和粳米粉混合均匀。

• 步骤 2：

  在粉类里加入少量水，能抓成团就可以了 不用加太多的水

• 步骤 3：

  将和好的粉过筛2遍

• 步骤 4：

  过筛后的米粉是这个状态的

• 步骤 5：

  准备一个方模，用油纸防粘，把方模先放蒸架上，便于搬移。

• 步骤 6：

  均匀的往模具里撒一层米粉

• 步骤 7：

  加入肉末

• 步骤 8：

  再将剩余的米粉都倒上，用刮板把米粉略微压实再分割后就可以上锅蒸了

• 步骤 9：

  冷水上锅，水开蒸10分钟就可以出锅了，出锅后要及时用保鲜膜包裹起来，不然见风表皮容易结壳发硬，影响口感