豆沙红皮酥月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉96克加红曲粉4克一起过筛，倒入碗中，加入软化猪油35克，清水35克和细砂糖10克，

• 步骤 2：

  揉成水油皮，醒20分钟；

• 步骤 3：

  低筋面粉80克过筛，倒入碗中，加入35克软化猪油；揉成油酥，醒20分钟；

• 步骤 4：

  将水油皮擀成圆形，放上油酥；

• 步骤 5：

  包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧；

• 步骤 6：

  用擀面杖擀开，注意不要擀漏；

• 步骤 7：

  三折叠起；

• 步骤 8：

  擀成长方形薄片；

• 步骤 9：

  从一头卷起；

• 步骤 10：

  切成成等大的剂子；

• 步骤 11：

  将剂子按扁，擀开；

• 步骤 12：

  包入20克豆沙球；

• 步骤 13：

  收口捏紧，团圆；

• 步骤 14：

  将其余剂子全部包入豆沙球，顶端粘上芝麻；

• 步骤 15：

  入烤箱，180度，上下火，烤20分钟