香草酸奶蛋糕#长帝烘焙节#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材

• 步骤 2：

  25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中

• 步骤 3：

  搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒

• 步骤 4：

  分次加入蛋黄拌匀

• 步骤 5：

  拌好的蛋黄糊放一旁备用

• 步骤 6：

  蛋清中加入食盐和柠檬汁

• 步骤 7：

  分三次加入白糖

• 步骤 8：

  打至湿性发泡成鸡尾状

• 步骤 9：

  取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀

• 步骤 10：

  再回倒至蛋白盆中

• 步骤 11：

  拌匀后滴入4~5滴香草精

• 步骤 12：

  同样快速轻柔地翻拌均匀

• 步骤 13：

  倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡

• 步骤 14：

  送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火

• 步骤 15：

  20分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色

• 步骤 16：

  时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰