纯手工泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜洗净，沥干，每片菜叶上抹上盐腌半个多小时

• 步骤 2：

  白菜腌制的同时，准备腌制调料，生姜切末

• 步骤 3：

  大蒜切末

• 步骤 4：

  梨和苹果切成碎末

• 步骤 5：

  将以上佐料放在一起，加入辣椒面，最好选择青海循化辣椒，香而不太辣，加入一小勺鱼露

• 步骤 6：

  搅拌均匀，这时看白菜是否腌制好，白菜折不断为宜！

• 步骤 7：

  将腌制酱料均匀抹在白菜叶上，白菜根部可多放一些。然后一块块放在密封盒里，放入冰箱！