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步骤 1:
蘑菇切片,豆腐切块,虾仁用蛋清拌匀,榨菜和蒜切成末,青葱切成葱花备用。
步骤 2:
烧热油锅,放入蒜末爆香,随后将虾仁下锅炒熟,盛起备用。
步骤 3:
油锅烧热后,蘑菇下锅炒。
步骤 4:
蘑菇炒到5分熟时,倒入豆腐,用铲子轻轻地炒几下。
步骤 5:
倒入炒好的虾仁和榨菜末,然后加老抽,少许盐,白糖,胡椒粉,盖锅盖用小火炖5分钟。
步骤 6:
打开锅盖,加入葱花和少许鸡精,一道鲜美的鲜虾炖蘑菇豆腐可以出盘啦。
虾仁先要将背部的虾线去掉,然后加些盐和料酒,用手捏一捏,再冲洗干净,并用厨房纸收干水分,才放蛋清拌匀。