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龙丼五彩素烩收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲍鱼 50克
- 鲜虾 100克
- 香菇 50克
- 草菇 50克
- 胡萝卜 50克
- 青笋 50克
- 葱花 50克
- 龙井茶 2克
- 胡椒粉 1克
- 料酒 10克
- 鸡粉 2克
- 鸡汁 10克
- 素高汤 200克
- 水淀粉 15克
龙丼五彩素烩的做法步骤
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步骤 1：
鲍鱼片成片，鲜虾从背部片开去除纱线，香菇片成片，草菇从中间破开。
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步骤 2：
锅中注入清水放料酒、盐2克。开锅后先下胡萝卜、青笋煮1分钟，再下蘑菇、草菇煮1分钟，最后下鲍鱼、鲜虾，焯熟捞出。
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步骤 3：
龙井茶用80度沸水泡在玻璃杯中，倒扣在盘中。
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步骤 4：
锅上火烧240度用凉油涮出，用120度炒香葱花，然后在锅里下高汤调味、下原料烧入味、芶入水淀粉，出锅盛入盘中。
小贴士
本菜品口感咸鲜，相当鲜美，最重要的是烹饪方法健康而且营养非常丰富
