微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
樱花慕斯蛋糕收藏
浏览 157980
收藏 17
掌勺(高级)
所需食材
- 低筋面粉 140g
- 玉米油 90g
- 蛋蛋 8个
- 砂糖 125g
- 牛奶 110g
- 柠檬汁 3g
- 玉米淀粉 15g
- 慕斯
- 蛋黄 8个
- 砂糖 140g
- 牛奶 600g
- 淡奶油 600g
- 吉利丁 40g
- 香草精 3g
- 雪碧 300g
樱花慕斯蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
蛋黄蛋白分离
-
步骤 2：
蛋黄+玉米油+香草精几滴+牛奶+筛入面粉搅拌均匀。
-
步骤 3：
蛋白打发提起打蛋器变弯勾，十砂糖(分3次加入)
-
步骤 4：
蛋白霜十蛋黄糊，手法要翻拌式搅拌均匀，烤箱预热130度烤70分钟
-
步骤 5：
蛋糕出炉了放凉备用。
-
步骤 6：
蛋黄加砂糖打至蛋黄变白，牛奶煮微开。
-
步骤 7：
牛奶慢慢到入蛋黄糊里均匀，，并过滤一下，放入吉利丁溶化。
-
步骤 8：
淡奶油打发。
-
步骤 9：
牛奶液体混合淡奶油成慕斯糊，倒入蛋糕坯冷藏5小时。
-
步骤 10：
樱花浸泡过程换水几次，雪碧放气加入吉利丁，倒入慕斯糊放入浸好樱花放冰箱冷藏3小时。
