蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  取蛋黄两个，无蛋清。蛋黄打碎，待用。

• 步骤 3：

  倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀

• 步骤 4：

  倒入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入砂糖，我用的是糖粉，这样更容易化开。搅拌均匀，尽可能让糖化开。具体放多少糖，根据自己的口味适度的放。但因为挞皮是微咸的，所以挞水甜度稍微高一些，吃的时候有味觉的反差，口感会更好。

• 步骤 6：

  将搅拌均匀的挞液倒入挞皮3/4处

• 步骤 7：

  入烤箱烤制。我用的是海氏的烤箱，经过近一年的验证，它比长帝的烤箱温度高出70度。也就是说长帝要求220度的，我只能用150度，否则一定烤糊烤焦。但是具体用多大火力，还是要跟自己的烤箱常磨合。个人建议先小火，不够可以再加大，但先大火，烤糊了就全废了。我用的是150度烤15分钟。

• 步骤 8：

  完成。开吃。