巧克力Bouche#长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。蛋黄和蛋白分离，分别放在无水无油的容器中。

• 步骤 2：

  蛋黄中加10克细砂糖，搅拌均匀。大约搅拌1分钟~色泽变亮，颜色变浅。

• 步骤 3：

  蛋白分3次加入剩余的15克细砂糖，至提起打蛋头可拉出直立的小尖角。

• 步骤 4：

  将蛋黄液倒入打发好的蛋白中，翻拌或切拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋粉，轻柔翻拌或切拌均匀~

• 步骤 6：

  拌匀后的样子~要避免消泡哦！！！手法要轻柔！

• 步骤 7：

  裱花袋装入1厘米的圆形裱花嘴，装入面糊。

• 步骤 8：

  挤成3厘米左右的小圆~收的时候向上提就会有小尖角了哦~

• 步骤 9：

  烤箱预热180度，中层12分钟。

• 步骤 10：

  烤饼身的时间，来做夹心部分。黑巧克力和淡奶油装入裱花袋中，隔水加热融化。水温40度左右~用手来回捏裱花袋使其混合均匀~= =我不想洗碗~一般就是这么做的！而且这样不浪费~ 要放至室温在使用哦~这样是比较浓稠的状态~

• 步骤 11：

  出炉~筛上糖粉~~~~~~~

• 步骤 12：

  挤上巧克力夹心~将俩个饼身组装~轻轻按压~

• 步骤 13：

  松软的饼身，夹着浓浓的巧克力酱~

• 步骤 14：

  美美的下午茶时光。