奶黄水晶饼#东菱2401W面包机#的做法步骤

• 步骤 1：

  将澄面、玉米淀粉、糯米粉放进面包桶内。

• 步骤 2：

  水加糖，先搅拌融化之后，煮到滚烫。

• 步骤 3：

  连接东菱面包机，选择和面功能，时间10分钟。

• 步骤 4：

  慢慢到倒入烧开的糖水，尽量将粉类全部烫到。

• 步骤 5：

  因为有点粘性，可以用刮刀将桶边的粉刮一下，与其他的混合在一起。

• 步骤 6：

  和了6分钟左右，已经基本成团了，加入玉米油。

• 步骤 7：

  加入玉米油之后再继续和面功能，和成光滑的面团。此分量可以做出30个左右水晶饼皮。

• 步骤 8：

  将和好的面团分成每个25克，奶黄馅分成每份20克，揉圆。

• 步骤 9：

  皮压成圆形，放入馅料。

• 步骤 10：

  用虎口收口，搓成圆球形。

• 步骤 11：

  放进45克模具内（模具涂点油），压紧。

• 步骤 12：

  然后在台面上敲几下，将饼扣出来。

• 步骤 13：

  做好的饼放在油纸上，放蒸锅里。

• 步骤 14：

  锅里的水烧开后，放蒸锅，大火蒸9分钟。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图