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广式肠粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粉配料
- 粘米粉 80g
- 澄面 70g
- 玉米淀粉和糯米粉 10g
- 土豆淀粉 20g
- 水 450ml
- 味汁
- 生姜 适量
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1根
- 生抽 200ml
- 蚝油 1勺
- 油 1勺
- 砂糖 2勺
- 肠粉配料
- 鸡蛋 2个
- 肉糜 少量
- 生菜 少量
广式肠粉的做法步骤
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步骤 1：
将粉配料倒在一起搅匀，放几分钟
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步骤 2：
趁粉在浸的时候准备汁，切姜，蒜，大葱
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步骤 3：
冷油冷锅炒香姜蒜大葱，将汁的配料倒入锅里煮开关火。
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步骤 4：
准备肉糜，打鸡蛋，将生菜切生丝。
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步骤 5：
大锅里煮开水，蒸盘里刷油
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步骤 6：
将肉糜和生菜放入
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步骤 7：
舀入肠粉水，抖动一下，使肠粉水均匀，放入开水锅里蒸。
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步骤 8：
上汽后蒸一分钟，就用刮板刮起，淋些味汁，根据食量重复。
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步骤 9：
判断是否熟了？还有一个办法，看肠粉是否鼓起有小泡泡没，透明没，很简单哦!
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步骤 10：
成品图，配个辣椒更美味!
小贴士
这够一家三口的早餐了，如果你家食量不大的话，再配个小米粥、水果，营养健康的早餐就好了，全程用了30分钟，06:30做，07:00就开吃,多做几次，还能快些。我这里是用熟肉糜，肠粉熟了就行了，肉糜可以头一天晚上准备好，包括粉配料，浸泡一晚更好，你看外面肠粉店不是也提早一天打好粉的吗？省时，一切皆为早，你懂的!
LG是广东人早餐很喜欢吃肠粉，所以做过好些个方子觉得这个还不错加些土豆淀粉增加QQ的口感，另外再增加了10g糯米粉是更加软糯好吃，我在家里变成肠粉达人了，哈哈!
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