笋干烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  笋干浸泡起来，一般半天差不多够了。

• 步骤 2：

  五花肉洗净放入锅中，加入生姜，料酒煮熟，要多煮一会儿，煮透。

• 步骤 3：

  煮好捞出沥干

• 步骤 4：

  肉汤不要倒了，留住备用。

• 步骤 5：

  五花肉切片，也可以切成块。

• 步骤 6：

  放入油锅炸至金黄

• 步骤 7：

  和红烧肉的步骤一样，加糖，加酱油和料酒。

• 步骤 8：

  砂锅底铺上笋干，放几片咸肉，吊出鲜味，我烧很多菜和汤都喜欢放火腿或者咸肉，不放味精，胜过味精，放了特别鲜香。

• 步骤 9：

  把红烧肉放入砂锅中，倒入前面留好的肉汤，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖，炖至肉酥烂，汤汁浓稠。

• 步骤 10：

  汤汁收干后，可以出锅了。

• 步骤 11：

  香喷喷！