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【Tina私厨】招牌红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 优质五花肉 750g
- 大葱 1颗
- 姜 5片
- 八角 2个
- 冰糖 13-15个
- 生抽 4汤匙
- 白醋 1/2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白胡椒粉 1勺
【Tina私厨】招牌红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，凉水下锅，倒入两汤匙料酒，1勺白胡椒粉，葱绿，水滚后撇去血沫，捞出备用
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步骤 2：
热锅中小火，倒入焯过水的五花肉（葱绿挑出），编制出油后，放入葱段、姜片、八角继续煸炒
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步骤 3：
加入冰糖翻炒片刻后，转大火，加入3汤匙生抽，锅边淋入1/2汤匙白醋，翻匀后加入清水莫过五花肉盖锅盖，水滚后转小火焖煮1小时
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步骤 4：
一小时后，再加入1勺生抽，大火收汁即可，简单粗暴，肉烂软糯，喜欢拌米饭的可多留些汁水
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步骤 5：
堪比台式卤肉饭
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步骤 6：
一碗不够，二碗不过瘾，三碗才到位
