广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  原料合照～

• 步骤 2：

  糖浆，花生油混合，枧水加入混合均匀。 面粉开塘加入糖油混合物，和面粉混合起来（不能揉），叠压法混合均匀。

• 步骤 3：

  保鲜膜盖起来饧面20min

• 步骤 4：

  15g面皮，35g馅心（皮:馅＝3:7）（新手怕破可18g面皮，32g馅心） 手上带点干粉，将剂子按扁，周围捏薄，放入馅心，手掌旋转包合，搓圆，沾些干粉。 放入模具，压印。

• 步骤 5：

  月饼上喷洒适量水 上下火200，150 烤10min 至牙黄色

• 步骤 6：

  取出冷却，分3次刷蛋液（2蛋黄，1全蛋），一次次刷。 上火200，下火160，烤12min至金黄色。

• 步骤 7：

  当当当～成品