香煎藕饼的做法步骤

• 步骤 1：

  藕刨皮用擦泥器擦成藕泥，尽量买老一些的藕，太嫩的藕汁水太多不容易成形

• 步骤 2：

  七分瘦三分肥的肉剁成末，如果肉摊现成的肉末回来手工剁一会，吃起来肉会比较香

• 步骤 3：

  肉末，藕泥加上葱、盐、少量生粉顺时针搅拌，因为有肉末吸水，藕的水分被肉吸收了，一定要顺时针搅拌

• 步骤 4：

  不粘锅放油，油可以稍微比炒菜多一些，将藕泥搓圆后用掌心按扁，两面煎熟就可以了，煎的时候用中火，别太大容易糊，太小了不脆

• 步骤 5：

  香煎藕饼出锅了