香脆黄金猪排#回到家香味（沪）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料； 猪大排或猪里脊肉，以及用来腌渍的调味料。

• 步骤 2：

  先将肉切0.5cm的厚片，然后用刀背轻敲，把肉拍松。

• 步骤 3：

  处理好肉，加料酒，胡椒粉和蚝油。

• 步骤 4：

  再打入一个鸡蛋抓匀。

• 步骤 5：

  接着加入生粉。

• 步骤 6：

  最后加点盐，和鸡汁调味。腌渍20分钟左右。

• 步骤 7：

  准备脆皮粉和面包糠，还有1个鸡蛋液。脆皮粉就是将面粉和生粉及小苏打粉混合。

• 步骤 8：

  腌渍好的大排先沾匀脆皮粉，再沾全蛋液，然后裹上面包糠即可。

• 步骤 9：

  小锅里倒入花生油。

• 步骤 10：

  油温7成热时放入大排，中火炸至金黄，一边炸好再翻面炸制，一般炸一块猪排大约8分钟左右。

• 步骤 11：

  炸好的装盘，搭配番茄酱或辣酱油，吃炸物最好挤上点柠檬汁，再搭配一些蔬菜，就不容易上火了……

• 步骤 12：

  也可以切成小条再摆盘。