广式月饼（最简单配方新手0失败）的做法步骤

• 步骤 1：

  将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  倒入中筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  面团很好拌的，无干粉就行，拌好的面团用保鲜膜包裹，室温下静置2小时。切记是室温不是冷藏哦。

• 步骤 4：

  把自己喜欢的馅分为35克每个。

• 步骤 5：

  取一份饼皮，按扁，放入一个馅料。

• 步骤 6：

  把月饼馅向下翻转，一点一点用虎口向下推，慢慢包裹住月饼馅。

• 步骤 7：

  此时再翻转过来，可以看到月饼馅已经基本被包裹住了，整理好收口，搓圆。

• 步骤 8：

  包的时候皮馅中间不能有空气，饼皮本身不沾，在带个手套特别好包。

• 步骤 9：

  不用撒粉，也不用抹油，直接用喜欢的模具压出花纹即可。送入烤箱中层，上下火，180度，5分钟后取出。

• 步骤 10：

  蛋黄和水搅拌均匀后过筛。

• 步骤 11：

  用羊毛刷沾少量蛋液，在碗口多刮2下，一定把多余蛋液刮掉，轻轻刷在月饼表面，一定是轻刷，刷多了花纹不清晰，刷好的月饼再次送入烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右即可。

• 步骤 12：

  刚出炉的月饼皮比较硬，颜色也比较暗，不好看。放晒网上等待其彻底凉透，装入保鲜盒，等待2-3天，回油后月饼就可以吃了。

• 步骤 13：

  回油后的月饼，颜色更亮泽，饼皮也变的柔软了。