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步骤 1:
黄油切成小块,隔温水溶化成液体
步骤 2:
鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
步骤 3:
加入香草精
步骤 4:
加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
步骤 5:
加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
步骤 6:
加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
步骤 7:
混合好的面糊状态
步骤 8:
将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
步骤 9:
烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
步骤 10:
烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
步骤 11:
准备好甜甜圈装饰用的材料
步骤 12:
隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
步骤 13:
将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
步骤 14:
隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
步骤 15:
放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中