黑芝麻戚风蛋糕块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋白蛋黄

• 步骤 2：

  蛋黄中加入糖粉拌匀

• 步骤 3：

  加入水拌匀

• 步骤 4：

  加入玉米油拌匀，搅拌到乳化状态

• 步骤 5：

  筛入低粉拌匀

• 步骤 6：

  蛋白分3次加入白糖打发到偏硬性

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白入蛋黄糊中

• 步骤 8：

  切拌均匀后反倒入蛋白糊中拌匀

• 步骤 9：

  金盘中洒入适量黑芝麻

• 步骤 10：

  倒入蛋糕糊，表面用刮刀刮平

• 步骤 11：

  烤箱预热，140度，40分钟左右，出炉四周刮一下，倒扣再反扣过来，放凉切块即可