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鱼香茭白收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 茭白 3-5根
- 肉丝 2-3两（爱吃肉多放）
- 木耳
- 青红椒 各一个
- 郫县豆瓣酱 1-2 勺（根据能吃辣程度）
- 花椒 干辣椒 依照个人口味也可不放
- 糖 醋 酱油 鸡精 适量
- 盐（因为有郫酱 要注意） 少许（注意咸度）
- 淀粉 适量
鱼香茭白的做法步骤
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步骤 1：
把茭白 木耳 肉丝 青红椒 切丝备用 姜切丝 蒜切末 我爸爸不吃葱 所以我的菜里都没有葱 肉丝里加少许水淀粉 （这样肉丝滑嫩保存肉汁不流失） 茭白也用少许淀粉（ 茭白吸油 放淀粉薄薄裹一层不会吸太多油）
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步骤 2：
油开后 放入花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 依次放入 肉丝 姜丝 翻炒几下 放入糖 酱油 醋 盐（注意咸度）翻炒 待肉略熟 放入茭白 木耳 最后放青红椒 。 水少许 出锅前放鸡精 蒜末 。 好啦 吃吧
