肉沫蒸冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  葱，姜，香菜切末，枸杞洗净，葱切丝

• 步骤 2：

  肉馅加入姜末，葱末，生抽三勺，料酒两勺，老抽一两勺，香油一勺，盐适量，白胡椒，鸡精少许，如果有高汤可以加入，没有的话加水也可以，-平时盛汤的勺半勺开始加，加完搅拌，觉得肉紧再加些，每次搅拌必须同一方向，加水可以提升口感，更可多汁，蒸的时候才会出汤

• 步骤 3：

  按同一方向搅拌上劲

• 步骤 4：

  冬瓜去皮去瓤，切成片，平铺在碗内一层

• 步骤 5：

  铺一层肉馅，一层香菇

• 步骤 6：

  再铺一层冬瓜片

• 步骤 7：

  一层肉馅

• 步骤 8：

  撒上枸杞和葱丝，香菇码盘

• 步骤 9：

  锅内做沸开水，放入摆好的冬瓜蒸二十到三十分钟，原汁原味的，汤都可以喝掉

• 步骤 10：

  出锅后码香菜，淋少许香油，冬瓜平铺不用加盐，肉馅会出汤汁让冬瓜入味