茄子炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：剩饭、圆茄、极味鲜、白胡椒粉、辣椒酱、老抽

• 步骤 2：

  圆茄去皮切丁，泡在淡盐水中，不易变色并去除茄子里的涩味

• 步骤 3：

  葱姜蒜切末

• 步骤 4：

  这是我自己熬的辣椒酱，

• 步骤 5：

  起锅放油，放姜蒜末爆香

• 步骤 6：

  姜蒜爆香后，放茄丁翻炒至茄子变软

• 步骤 7：

  茄子变软后加入料酒、老抽、极味鲜、自制辣椒酱、白胡椒粉、水，烧开后放入剩饭搅拌

• 步骤 8：

  放水，开小火，慢慢收干汤汁，最后放入香葱，再搅拌一下，成品。

• 步骤 9：

  成品图