不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料：撬开洗净切去黑色杂质的扇贝十个，粉丝一团泡软，生抽五勺，蒜十瓣，小葱两根。

• 步骤 2：

  用小刀在扇贝肉表面切而不断划九宫格，这样最后便于豉汁附着。（切菊花刀）

• 步骤 3：

  半锅水烧滚开，把所有扇贝连壳下水煮到再次滚沸，迅速用笊篱捞出，不要煮的过老，用小刀把贝肉从壳上旋下来，一边备用。

• 步骤 4：

  再烧水把泡好的粉丝下去煮一分半钟到软，捞出来过冷水控干，手撕大小合适的团，放在码放整齐的扇贝壳里。

• 步骤 5：

  姜蒜切蓉，小葱切葱花。

• 步骤 6：

  锅烧热，放两勺油，先小火爆香姜蒜茸，不要把蒜蓉炒糊了，闻到香味时候加入香葱碎

• 步骤 7：

  再翻炒个十几下，就倒进去生抽，一直是小火，炒到酱香和葱香都出来。

• 步骤 8：

  炒好的蒜蓉香葱豉油汁是这样的，话说，这个汁淋在什么东西上都好吃，比如煮好的娃娃菜，比如蒸熟的丝瓜，比如粉蒸的任何东西。

• 步骤 9：

  把扇贝肉再码放在粉丝上。

• 步骤 10：

  用勺子把炒好的蒜蓉香葱豉油汁浇在扇贝粉丝上就完成了。

• 步骤 11：

  开吃吧