豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水

• 步骤 2：

  豆浆机选择豆浆功能，20分钟左右制作完成

• 步骤 3：

  制作好的豆浆放碗中凉凉

• 步骤 4：

  将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中，慢慢加入160g左右豆浆，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团

• 步骤 5：

  面团常温发酵至2倍大小

• 步骤 6：

  面团发酵好后再次揉光滑，均匀分成二等份，取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀

• 步骤 7：

  取白色面团擀成圆形面皮

• 步骤 8：

  取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮，擀好后重叠放在白色面皮上

• 步骤 9：

  面皮从一端卷向另一端，收口朝下

• 步骤 10：

  用刀切成3~5cm的段

• 步骤 11：

  取一根筷子，用手捏住筷子两头从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出，拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下，即完成花卷的制作。

• 步骤 12：

  按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。 煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅