玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好蛋糕卷材料

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

• 步骤 3：

  用手动打蛋器拌匀

• 步骤 4：

  可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

• 步骤 5：

  刮刀翻拌均匀

• 步骤 6：

  70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

• 步骤 7：

  直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

• 步骤 8：

  取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

• 步骤 9：

  再倒回蛋白内翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

• 步骤 11：

  把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

• 步骤 12：

  烤好后取出放凉，不需要倒扣

• 步骤 13：

  用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

• 步骤 14：

  淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

• 步骤 15：

  涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

• 步骤 16：

  取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

• 步骤 17：

  取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

• 步骤 18：

  裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

• 步骤 19：

  用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

• 步骤 20：

  成品