正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。

• 步骤 2：

  食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。

• 步骤 3：

  鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。

• 步骤 5：

  起锅加入橄榄油。

• 步骤 6：

  加入韭黄炒香。

• 步骤 7：

  加入虾仁炒上色。

• 步骤 8：

  虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。

• 步骤 9：

  出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！