虾饺皇的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾洗干净，剥掉虾壳。

• 步骤 2：

  用牙签把虾肠挑出来。

• 步骤 3：

  把虾仁清洗干净。

• 步骤 4：

  把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。

• 步骤 5：

  把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉。

• 步骤 6：

  用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水。

• 步骤 8：

  一边加一边用筷子搅拌。

• 步骤 9：

  搅拌成糊状。

• 步骤 10：

  把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉。

• 步骤 11：

  用手不断搓揉均匀。

• 步骤 12：

  加入5克猪油。

• 步骤 13：

  继续搓揉成光滑的面团。

• 步骤 14：

  将面团搓揉成条

• 步骤 15：

  用刀将长条分成10克一个的小面团。

• 步骤 16：

  取一个小面团，用手压扁。

• 步骤 17：

  用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮。

• 步骤 18：

  在面皮上放上虾仁。

• 步骤 19：

  将右端边角捏信,右手拇指向外推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边捏牢。

• 步骤 20：

  最后封口，包成弯形（如果不会包的，就包其它饺子款也行）。

• 步骤 21：

  蒸笼里铺上油纸或是青菜叶，将做好的虾饺放在蒸笼里。

• 步骤 22：

  大火蒸4-5分钟，美味的虾饺皇就出笼了。