山药炒虾仁儿的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切好备用。

• 步骤 2：

  虾洗净，挑虾线，去虾壳，切段，带黄儿的虾头不要扔哦。用淀粉抓匀，加半羹匙油抓匀。

• 步骤 3：

  山药削皮，切成片，用水泡，以防氧化变黑。

• 步骤 4：

  甜青椒切菱形块，胡萝卜切片。

• 步骤 5：

  葱姜蒜爆香。

• 步骤 6：

  胡萝卜爆炒。

• 步骤 7：

  放入虾，炒出虾黄。

• 步骤 8：

  放入甜青椒和山药，加料酒、盐和1g糖，翻炒均匀。因为生山药淀粉含量高，因此不需要淀粉勾芡。

• 步骤 9：

  出锅，装盘。虾黄的颜色是不是很好看？！