小贴士

荷花酥在烤之前的操作需全程盖上保鲜膜，以防面皮发干。 在擀面皮的时候动作要轻不宜过重，以免破酥。 油皮与油酥揉好后软硬程度必须的一样的，不然面皮擀的时候会漏酥。 操作过程中全程盖上保鲜膜，以防面皮发干。 我做了好多次这些酥类，发现和好的油皮盖好保鲜膜多放置几个小时让其松弛，则会更加的好包。